Il corso di formazione per addetti alla manipolazione dagli alimenti – HACCP è previsto dal Regolamento CE 852/04

Il titolare di un’impresa alimentare deve garantire che tutti i lavoratori addetti, a vario titolo, alle operazioni di manipolazione, stoccaggio o trasformazione degli alimenti devono ricevere un’adeguata formazione sulle corrette prassi igieniche da rispettare per garantire la salute del consumatore.
Il corso fornisce queste nozioni garantendo la conformità legislativa e promuovendo la crescita del personale impiegato nella manipolazione degli alimenti.

I contenuti trattati sono:
– principi di igiene degli alimenti,
– i principi generali dell’autocontrollo e della qualità nel settore alimentare,
– gli alimenti e i loro contaminanti, analizzando i fattori fisici, chimici e biologici che possono deteriorare un alimento,
– le misure di prevenzione della contaminazione degli alimenti, legate anche alla pulizia di locali ed
attrezzature,
– le misure di sicurezza nella manipolazione e conservazione degli alimenti,
– la gestione degli allergeni,
– raccomandazioni legate all’igiene del personale: corretta prassi igienica, controllo del proprio stato di salute, controllo degli indumenti utilizzati durante l’attività.

 

Info ed iscrizioni formazioneaziendale@afppatronatosv.org